あま～いハチミツのすべて

ニホンミツバチのハチミツを和ハチミツと呼びます。これはニホンミツバチが集めたハチミツのことです。一般的に販売されているハチミツはというと、西洋ミツバチが集めたハチミツになります。ハチミツを採集するには、ニホンミツバチよりも西洋ミツバチの方が効率が良いことから、養蜂では西洋ミツバチが使われ、ハチミツを集めさせています。西洋ミツバチは、明治時代に養蜂のために海外より持ち込まれました。ニホンミツバチとは、昔から日本に生息する野生のミツバチのことで、単花蜜が難しいらしく、色々な種類の花の蜜が混じった百花蜜になります。このハチミツは珍しいので、なかなか味えるチャンスが少ないようです。どんな花の蜜を集めたかで味は変わるので、ニホンミツバチのハチミツといった特徴を味で断定することは難しいといえるでしょう。

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