あま～いハチミツのすべて

ミード（mead）は、ハチミツから作った醸造酒のことで、ワインのように原料の糖分を発酵させたままのお酒です。原料がブドウなどの果物ではなく、ハチミツを使うのがミード（ハチミツ酒）なのです。ウイスキーなどにみられる蒸留酒では、アルコール分を蒸留抽出するのに対して、醸造酒はアルコール発酵させた状態のお酒なので、ミネラルなどの有効成分が含まれたままになります。日本では、ミードはほとんど馴染みがないお酒ですが、ハチミツを専門的においているお店やネットなどでは、世界各地のミードの発売をしているところもあるようですので、チェックしてみてはいかがでしょうか。中でも、オーストラリアの『バーソロミュー』は有名で、ユーカリのハチミツから作られたミードです。2006年度の国際ミードフェスティバルで１位を受賞していますので、試してみる価値はあるでしょう。

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