あま～いハチミツのすべて

赤褐色のハチミツは、黒糖っぽい味がします。このような色と風味を持つのは、ハーブ系のハチミツが多いようです。また、赤褐色のハチミツには、個性的な風味のものがいくつかあります。栗・ゴマ・ユーカリのハチミツは、他の赤褐色のハチミツはもちろんのこと、ハチミツ全体の中でも一味違った風味がします。栗のハチミツには、よくビターという表現が使われますがまったくそのとおりで、甘ったるさやくどさがなく、ハチミツ通の方たちの中でも比較的たくさんのファンを持つのがこのハチミツでしょう。同じく、ゴマとユーカリも非常に個性的な種類ですが、あまりにも不思議な風味が強いために、好き嫌いが分かれるハチミツの一種だと思います。いずれも、人それぞれの好みがありますので、ハチミツも自分自身で味わってみないとなんともいえませんが。

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