あま～いハチミツのすべて

ハチミツの色と風味について、もう少しみていくことにしましょう。自分の好みとは違うと思われる方もいらっしゃると思いますが、ハチミツ選びやハチミツに興味を持つ方の参考になればと思います。まず色合いですが、大きく分けて４種類に分けてみましょう。ハチミツの色は主に、淡黄色・黄金色・赤褐色・黒褐色に分類することができます。どの種類のハチミツがどんな色なのかは、写真などの入ったハチミツの本などをご覧になることをおすすめします。ハチミツは、淡黄色から黒褐色へ色が濃くなるにつれて、味に癖が出てきます。黄金色のハチミツは、一般的に連想される百花蜜のハチミツに色が近く味も近いでしょう。黄金色のハチミツには、リンゴやミカンなどの果樹系ハチミツがありますが、果樹系のハチミツは酸味が強いのが特徴です。

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